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Présentation

macuisine

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Mercredi 06 Septembre 2006

Ma Fameuse Moqueca peixe

v    
6

 

v    
10 mn

 

v    
25 mn

 

v    
Assez cher

 

v    
Brésil

 

v    
Facile

 

 

 

v     Ingrédients :
1 belle dorade 1kg

v     1 filet de cabillaud avec la peau 1kg

v     1 tronçon de colin de 1kg

v     500 g de crevettes
1boite de tomate pelée coupé en dé
2 poivrons rouge et vert

v     2 citrons verts
2 gousses d’ail
un pincé de sel

v     poivre noir en graine
2 oignons
10 brins frais de coriandre
2 Cs d’huile d’olive
6 Cs d’huile de palme
20 cl de lait de coco


Recette :
Couper les poisons en tronçon , les nettoyer et les mettre de coté

v     Couper les oignons, les poivrons, l’ail les mettre de côté

v     Presser les citrons verts

v     Dans une grande marmite  mélangez les deux huiles, les poissons, les oignons, l’ail, les poivrons et la tomate ; couvrez et laisser cuire pendant 1/4heure sans remuer ;

v     Puis verser le lait de coco et le jus de citons laisser mijoter à feux doux pendant 5 mn puis rajoutez les crevettes nettoyées, les brins de coriandre ciselés, le poivre et le sel laisser cuire toujours à feux doux pendant 5 mn

v     Servir votre Moqueca avec du riz et de la forofa(farine de manioc) comme au pays

v     Vous accompagnerez ceci avec un bon Vin blanc bien frais ( Un Château LASTOURS 2005°

 

 

publié par Montassier publié dans : macuisine
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